最近のカトマンズやポカラで増えてきたコーヒーショップ。
カトマンズではそこらじゅうにカフェがあります。
ポカラでもどんどん増えている今日この頃。
スターバックスに代表されるシアトル系深煎りコーヒー、
セカンドウェーヴ的な店舗がほとんどです。
店舗名によく「ORGANIC」の言葉が入っています。
本当にオーガニック？？
答えは、いいえ。
残念ながら私たち日本人が考えるような「オーガニック」ではありません。
ネパール では「ネスカフェ」等のインスタントコーヒーが今でも主流。
実はそれ以外の焙煎コーヒーのことを「オーガニックコーヒー」と呼んでいます。
そう、決してオーガニック認証があるコーヒー、というわけではないのです。
インスタントではないものはオーガニック。
焙煎コーヒーのことをネパールでは「オーガニックコーヒー」と言います。
人気急上昇中の日本米『 ねぱまい 』 ！
現在ネパール在住の日本人や韓国人たちの間で人気急上昇中のお米。
当社コーヒー屋なんですが…日本人や韓国人のお客さんに紹介したく、店頭で販売して来ました。
このキャッチフレーズの通り、日本から持ち込まれた品種の米を栽培して作った「ネパール産の日本米」です。
このお米、とっても美味しいです！
日本で食べるそのへんの日本米よりもずっと美味しい日本米が、ここネパールで頂けます。
当店の『ねぱまい』はまだ精米したて。
どうぞ美味しいうちに、お召し上がりください！
［現在の販売価格］
1kg : 220ルピー
5kg: 1000ルピー
実は最近すぐに売り切れてしまいます。
「お問い合わせ」ページより、事前の在庫確認やお取り置きに対応致します。
どうぞご利用くださいませ。
ネパールのコーヒー農園で、超高級食材発見！
先日ポカラ周辺のとある農園でコーヒーを摘んでいたら、
なんと！！！こんなものが！！！
こ…こ…こ…これは もしや！！！？？？
あのインドネシア産で有名な超高級そして幻のコーヒー！
「コピ・ルアック」のネパール版！？！？！？
ジャコウネコによって作られる幻のコーヒー「コピ・ルアック」
美味しいコーヒーチェリーだけを選り好みして食べるジャコウネコ。
その糞を採取して、消化されずに残っている種子部分から作るのが幻のコーヒー「コピ・ルアック」。
超超高価で喫茶店で一杯数千円すると言われるコーヒー。
それが！ここネパール産で生産できるかもしれません！
さっそく、ネパール版「コピ・ルアック」を精製します！
とりあえず採取。
猫の毛のようなものが多く残っています。
かなり乾燥し、糞の水分が乾ききったような状態に見えます。
不思議です。
糞なのに、
私の目にはもう高級食材にしか見えません…
ジャコウネコについて調べてみる。
ジャコウネコの生息分布図
この図ではポカラにはギリギリかかっていないように見えますが、実際には生息している可能性大です。
実際にその動物を見たことのある現地の方に聞いて見ました。
大きな猫のようなもので、立派な模様がある、尻尾がふさふさで普通の猫とは全然違う、夜行性。
ほぼ間違えなさそうです。ジャコウネコの特徴にほぼ一致です！
ネパール産「コピ・ルアック」パーチメントコーヒー
勇気を出して、とりあえず、飲むしかありません。
ということで、水洗いして現在パーチメント状態で天日乾燥中！
すでにかなり乾燥していますので、近く焙煎して飲めることでしょう。
とても楽しみです！
ネパールの村で食べられる栄養食。
「蜂の巣」
小さく手でむしって食べます。
サクッとしていそうですが、実際はちょっとガムっぽい噛み心地。
甘いハチミツとちょっと苦味のある巣。
味的には蜜だけ食べたいです…
食べ進めて行くと、出てきました！
「蜂の子」
とっても元気そうです。
もちろんこれも頂きます！
お味の方は…
うん、クリーミーで巣よりは…美味しい！
美味しい順は、巣<子<蜜 ですね。
何回か食べたら癖になりそうな「蜂の巣&子&蜜MIX」。
でも、さすがに日本で販売は難しそうです…。
朝起きると、ネパール人のほとんどはやっぱり一杯のチヤ。
チヤを飲んで、1日が始まります。
「おはよう、チヤ飲んだ？」「飲んだよー、君は？」と道端での挨拶にまではっきり表れている紅茶文化。
紅茶に関するネパール人の舌はかなり肥えています。
だからこそ、インドのダージリンティーと並んで評価されることもあるネパール産高級紅茶イラムティーが生まれたのでしょう。
歴史を通じて英国との関わりが強いネパール、紅茶に関しては間違えなく世界基準です。
ではネパール人の思うコーヒーとはどんなものでしょう？
ネパールの若干標高のある田舎には大抵の村にコーヒーの木があります。
村人は自分で実を摘み、天日で乾燥させます。
鉄鍋で煎ったコーヒーを石臼で潰して粉状にし…(と、ここまではイメージ通りなのですが)
それを煮立たせた紅茶の中に入れて、紅茶にコーヒーの風味を加えて飲むのです。
つまり、大方のネパール人にとってコーヒーとはチヤに入れる様々な香辛料の中のひとつ。
さすが紅茶の国ネパール、常に紅茶中心です。(正直これはこれでとっても美味しい)
美味しいコーヒーが生産されるネパール、でもここはやっぱり紅茶の国。
この紅茶の国から、外国が求める質の高いコーヒーが産み出されていくためには、やはりもっともっとネパール人がコーヒーを飲まなくてはなりません。
ネパール人がもっとコーヒにうるさくならなくては。
そこで、私たちラトナヒマラヤンコーヒーはネパールでのペーパードリップの普及を目指しています。
ペーパードリップは簡単な器具で淹れられるコーヒーの抽出法。
実際に私たちのお店で飲むコーヒーの香りと味わいに惹かれ、自宅でドリップ式で淹れるためにドリッパーやペーパーなどの器具を購入されるネパール人の方々も増えてきました。
ペーパードリップのやり方を尋ねてくださるお客様には、スタッフが丁寧にご説明させていただいています。